اسس نجاح العجائن

اسس نجاح العجائن، نوضح من خلال حلول اون لاين اسس نجاح العجائن والعجين هو مزيج من الدقيق وسائل ( الماء، الحليب، مسحوق الحليب) تختلف الكميه من صنف للاخر.

اسس نجاح العجائن

• قبل البدء فى اعداد العجائن يجب علينا تجهيز الادوات والخامات الازمة لاعدادها.
• الدقة عند اخذ المقادير واتباع الخطوات الصحيحة من اجل عمل العجينة  لكى تكون مناسبة مع الصنف المراد اعداده.
• تشغيل الفرن وتسخين الزيت فى الوقت المناسب من اجل الوصول الى درجة الحرارة المطلوبة.
• ابعاد العجين عن الهواء سواء كان الهواء ساخن او بارد.
• التأكد من صلاحية مسحوق الخبز المستخدم مثل الخميرة لانه عند انتهاء صلاحيتها تتاثر من حيث ارتفاع وتخمير العجينة.
• مراعاه حجم اناء الخبز والعجن بحيث يكون مناسب مع المقدار المعد.